التمر يعتبر من الفواكه الشتوية المحبوبة في الخليج العربي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية. تجمع قشدة التمر بين لذة الحلويات والفائدة الغذائية، ويمكن استخدامها في تحضير عدة وصفات لذيذة مثل قشدة التمر وتشيز كيك التمر، بالإضافة إلى كرات التمر بالشوكولاتة. دعونا نلقي نظرة على طريقة إعداد قشدة التمر وبعض الحلويات المميزة.
قشدة التمر:
المكونات:
- كأسان من التمر منزوع البذور والمفروم خشنًا.
- نصف كأس من الزبدة الطرية والقشدة.
- كأس من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- سخني الزبدة في طنجرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وقومي بالتحريك حتى يتحمر.
- أضيفي التمر والقشدة، وواصلي التحريك حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي قشدة التمر عن النار وصبّيها في طبق واسع للتقديم.
تشيز كيك التمر:
المكونات:
- كأس من البسكويت المطحون.
- نصف كأس من جبنة الدهن وكريمة الحلويات الجاهزة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب المكثف المحلى والزبدة المذوبة.
- ربع كأس من التمر المفروم وعين الجمل المجروش.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الزبدة المذوبة، البسكويت، وعين الجمل والسكر البني في وعاء، ثم صبي الخليط في صينية للتشيز كيك.
- أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يتماسك التشيز كيك، ثم أخرجيه واتركيه جانبًا.
- في طنجرة، قومي بوضع التمر، كريمة الحلويات، جوزة الطيب، والقرفة على النار وقومي بالتحريك، ثم أضيفي الفانيليا السائلة، والبيض، والقشطة، والماء.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى، جبنة الدهن، والسكر، وواصلي الخلط حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعي الخليط عن النار وصبيه فوق خليط البسكويت.
- أدخلي التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يتماسك.
كرات التمر بالشوكولاتة:
المكونات:
- ربع كأس من جبنة كريمية.
- عشر حبات من التمر المقطعة إلى نصفين.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمر والشوكولاتة السوداء المجروشة.
- كأسان من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- سخني الماء في طنجرة على النار، ثم أضيفي الشوكولاتة وذوبيها جيدًا للحصول على صلصة كثيفة.
- رفعي الصلصة عن النار ووضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الجبنة واخلطيها جيدًا.
- حشي حبات التمر بصلصة الجبنة والشوكولاتة، ثم أغلقيها جيدًا.
- زيّني حبات التمر بالسمسم المحمر، ثم وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي حبات التمر إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
