الدجاج بروتين مثالي للمناخ وليس للطبيعة
يقول بيار- ماري أوبير من معهد التنمية المستدامة والعلاقات الدولية: «إذا فكرنا فقط من ناحية انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من لحم الدجاج، فسننكب جميعاً على تناوله، وقد نعتقد بأننا توصّلنا إلى الحل، لكن حينها نكون قد ارتكبنا خطأً كبيراً»، مع أن الدجاج بروتين حيواني مثالي للمناخ، لكنه ليس كذلك للطبيعة. وتابع: «إذا لم…